中藥煎煮是有很多講究的 ，如果方法錯誤不僅會影響到藥效 ，還會影響到我們的身體健康 。今天 ，想要為大家介紹的就是在自行煎煮中藥時不得不注意的幾點 ，快來一起了解了解吧 。

       煎煮中醫的基本原則

       實際上 ，煎中藥是中藥裏的有效成分不斷釋放 、溶解的過程 ，當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡後 ，這一過程就停止了 。再連續不斷地煎 ，不僅不會使藥物內的有效成分繼續析出溶解 ，反而會令藥液中的有效成分因不斷蒸發而減少 ，甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞 ，導致藥效降低 。其次 ，過分濃縮的藥汁又會加重苦味 ，給患者服藥帶來困難 ，服藥後會產生惡心 、嘔吐等副作用 。

       有些藥物需要特殊的煎煮方法 ，在藥方中醫生都會注明 ，如先煎 、包煎 、後下藥 、溶化（烊化） ，其它還有另煎 、泡服 、衝服 、煎湯代水等的用法 ，在服藥前一定要問清醫生或藥師 ，相信如果能夠正確煎煮及服用方法 ，就能真正發揮藥物的作用 ，達到治病的目的 。

       接下來 ，再來看看煎煮中藥的細節吧 。

       煎煮前忌用沸水泡中藥

       有人習慣於在中藥煎前用沸水浸泡藥材 ，認為這樣既縮短煎煮時間 ，又可使中藥有效成分盡可能多地溶出 ，這實際上是缺乏科學的認識誤區 ，中藥不可用沸水泡 。

       中藥所含的蛋白質遇沸水會因驟然受熱而凝固 ，並使細胞壁硬化 ，外層形成緊密的胞膜 ，阻礙內在成分充分溶出 。中藥所含高分子物質 ，遇沸水後易形成膠體 ，亦不利於有效成分滲出 。中藥切製 、粉碎時 ，表麵所留粉末因突然受熱而糊化 ，阻礙藥材毛細管通道 ，使水分難以滲入 ，成分溶解後又難以向外擴散 ，最終影響成分煎出 。芳香性中藥 ，如薄荷 、紫蘇 、廣木香、砂仁 、豆蔻等 ，含揮發油及揮發性物質 ，遇熱易揮發 ，則不僅忌用沸水泡 ，煎煮時更應後下 。

       一般而言 ，中藥煎前多用涼水泡 ，泡30分鍾左右 ；但有實驗提示 ，中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃～50℃ ，此條件既使藥材濕潤充分膨脹 ，又提高有效成分煎出率 。

       煎煮中藥需要蓋蓋子嗎

       使中藥切片煎透 ，讓藥中的有效成分充分煎出 ，應以加蓋煎為好 。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時 ，如薄荷、藿香 、砂仁等 ，最好加蓋煎煮 。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集 ，變成水珠滴回藥罐內 ，由此減少藥物有效成分的丟失 。

       對於多數質地堅實的根 、種子或動物藥物 ，如人參 、黃芪 、黃精 、麥冬 、五味子 、蛤蚧 、龍骨 、牡蠣等 ，亦應加蓋煎煮 ，可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出 ，以提高藥物的療效 。

       對於那些質地鬆散 、體積較大的中藥 ，如絲瓜絡 、通草 、菌陳 、菊花 、桑葉等 ，煎煮時由於藥液易外溢 ，就不應加蓋煎煮 ，並要隨時攪拌 ，使其均勻被煎透 。

       由此看來 ，煎煮中藥需要掌握的細節有很多哦 。